一般而言，每100克普通白面馒头的热量大约在250千卡。从成分角度探究其热量来源，馒头主要由面粉制作而成，面粉中的碳水化合物占据主导地位。碳水化合物在人体消化系统中经一系列复杂过程被分解为葡萄糖等单糖，进而被吸收进入血液。

每克碳水化合物在体内完全氧化可释放约4千卡热量，馒头中丰富的碳水化合物便成为其高热量的关键因素。如一个中等大小约100克的馒头，其中所含碳水化合物经人体代谢可为机体提供约250千卡能量，这些能量可支持身体进行诸如基础代谢维持、日常活动等多种生理过程。不同类型的馒头热量也存在差异，如全麦馒头，由于全麦粉保留了更多的麸皮、胚芽等成分。其膳食纤维含量相对较高，碳水化合物含量略低于普通白面馒头，所以每100克全麦馒头的热量约为220千卡。一些添加了油脂、糖等成分的花式馒头，如奶黄包、豆沙包等，热量则会有所增加。奶黄包因馅料含有较多的脂肪、糖分，每100克热量可能达到300千卡甚至更高。豆沙包由于豆沙馅料富含糖分，其热量也会超过普通白面馒头，约为280千卡每100克。体力劳动者日常体力消耗巨大，需要充足且快速的能量补充。馒头富含碳水化合物，能迅速被人体分解为葡萄糖进入血液，为肌肉活动提供能量。如建筑工人、搬运工人等，在高强度的体力劳动间隙食用馒头，可有效缓解疲劳，恢复体力，保证工作效率。而且馒头容易获取和储存，方便在工作场所随时进食。

需谨慎食用馒头的人群

1、糖尿病患者：馒头的主要成分是碳水化合物，食用后会导致血糖迅速升高。糖尿病患者由于胰岛素分泌不足或作用缺陷，无法有效调节血糖水平。因此糖尿病患者在食用馒头时需要严格控制食用量，并搭配其他富含膳食纤维、蛋白质和脂肪的食物一起食用，以减缓碳水化合物的吸收速度，避免血糖出现较大波动。如糖尿病患者可以在吃馒头时搭配蔬菜和瘦肉，这样既能保证营养均衡，又能有效控制血糖。

2、肥胖人群：馒头的热量相对较高，且主要是容易被人体吸收的碳水化合物。对于肥胖人群而言，过量食用馒头可能会导致热量摄入过多，进而转化为脂肪堆积在体内，加重肥胖问题。肥胖人群在食用馒头时，应注意控制食用量，并将馒头的热量计入每日的总热量摄入中，同时要结合适当的运动，以维持热量的收支平衡。